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别的饭店，厨子刀工再厉害，不是长久练这个的，始终不能做到玉泉大酒店这么精准美观，但是练一段时间肯定能达到要求。
这段时间的人力成本就很高，到时候大家吃玉泉的鱼生把嘴巴吃刁了，就很难接受其他饭店的货色。
赵泉早就想到会是这样，“他们没有专业的厨师，没有专供的活鱼，肯定会模仿菜式但是降低档次，把它变成平价菜。用普通的河鱼来做，刀工怎么样就无所谓了，反正便宜，一分钱一分货。吃不起玉泉的人吃的就剩个蘸料口味，对品质要求不高。”
凌飞宇哈哈一笑，“那对你的生意也没有影响，本来那些人就不可能来吃你5888一份的南国鱼生。”
“昨天那个山本来找过我，我正好不在没见到他，八成是为了鱼生的事来的。”赵泉按铃让服务员去通知后厨准备上菜，今天中午肯定有那道南国菊花鱼生。
上次凌飞宇吃过了，张明月和红玉还没吃过。
“哦，山本料理店做刺身也是我们的鱼，估计薄切生鱼片蘸芥末酱油被超薄鱼生和多种蘸料给打击得不轻。”凌飞宇想想就觉得好笑，脚盆鸡的厨师一向以自家料理的精致高档而自傲，现在突然杀出个正宗的南国鱼生，还是他们生鱼片的老祖宗，瞬间就被击败了。
赵泉也笑了，“我们这用的辣还不是辣椒，而是用的茱萸，以前辣椒没传进来的时候，南边用来增加辣味就是用茱萸。我们用最古老最传统的烹饪技艺和方法，把脚盆鸡代代改进的料理击败了。”
“事实是这样，但还是要进步的，客人口味刁着呢。你这做的虽然是传统菜式，可没人吃过啊，在客人那还是新菜，现在吃着新鲜，时间长还是会腻。”凌飞宇话刚说完，服务员端着刚刚收拾好的鱼生漆碟进来了，他连忙招呼二女开吃，尝新鲜！
红玉按着凌飞宇说的，夹了一片鱼生蘸蒜蓉醋，然后过花生油，最后选自己喜欢的蘸料一起吃，她好奇的把鱼生放进口中，嚼了两下露出惊喜的神情。
“这太好吃了！就算是神仙都想下凡来吃这道菊花鱼生！”红玉吃完一片又迫不及待的夹了一片，张明月也是一样，边吃边夸，完全吃不够！
赵泉被这话夸得很开心，他以为红玉是夸张的赞美，实际上是真的！红玉这个普仙真的愿意为了这道菜而下凡！