转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。
基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的dna片段。dna片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。
该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。
这些被转基因培养出来的农作物普遍具有产量大，抗病性强，口感好等一系列特点。甚至有人宣称转基因食品的发明，将会彻底解决困扰人类多年的食物来源不足的问题。
然而转基因食品真的安全吗，答案是否定的。
转基因食品虽然本身没有毒，不会直接对人类的身体健康造成影响。但是，转基因的生物片段可以影响到人体消化道内的菌群。
在人体的消化道尤其是肠道，有很多细菌，这些细菌帮助人体分解食物，并把一些物质转换成营养。转基因食品直接影响的就是这些细菌。
当这些人体内的菌群受到影响，就会打破身体的一些平衡，甚至产生一些毒素，这些毒素就加剧了肝脏的负担，久而久之就会诱发癌症。
另外也可以看到，转基因农作物所结出来的果实，竟然几乎没有繁育下一代的能力。即使是用转基因作物产生的作物的种子勉强种出作物，也都是畸形的。这样的东西吃进肚子里会有什么影响就可想而知了。
可为什么几乎全世界的农业科学家都在信誓旦旦的说转基因食品的安全性是没有问题的呢？
答案只有一个字，钱。转基因农作物背后是一个涉及到每年上千亿美元的广大市场。而现在世界几大转基因农作物的巨头，是以米国孟山都公司为首的米国生物公司。这些公司都是跨国的巨头，实力雄厚。
说起这孟山都公司可谓臭名昭著。当年美军在南越国作战时为了对付游击队而撒下数万吨的落叶剂，这种东西又被称为“橙剂”，造成南越国后来几十年间上百万儿童畸形。这种影响甚至现在还在存在。
这些生物制药公司垄断了转基因作物的生产，农民一旦想要获得高产的转基因种子就必须花费昂贵的代价向他们购买。
为了保住这个市场，他们几乎给各国的农业科学研究者提供科研基金。甚至资助各国的农业官员。所以这些搞农业的科学家以及官员纷纷给转基因食物站台。
他们还花大价钱控制舆论，到处宣传转基因是无害的。一旦有人提出异议，他们甚至雇佣水军抹黑这些提出异议的人，把危险扼杀在萌芽之中。一但这些人人品被搞臭，他们关于转基因食品不安全的言论自然是没人相信了。
其实在米国，虽然有不少农作物都是转基因的，但是米国政府坚决不允许对于米国人的主食--小麦进行转基因种植。因为米国人也无法确定长期大量的使用这种产品会不会对人体的健康造成损害。
当年孟山都公司的一个实验室遗失了几颗转基因小麦的种子，结果被米国政府上升到了威胁国家安全的等级。由此可见，转基因食品是非常不安全的。